Las 15 frutas y verduras más ´limpias’

Quienes aspiran a alimentarse de manera más saludable y desean reducir su exposición y la de su familia a los compuestos químicos potencialmente nocivos, tienen una referencia a tener en cuenta, en la lista anual ´The Clean Fifteen» (los Quince Limpios), de la organización estadounidense Environmental Working Group (Grupo de Trabajo Ambiental) o EWG.

Esta lista forma parte de Guía del Comprador sobre Pesticidas en Productos Agrícolas de EWG, que también incluye otras dos listas: ´Dirty Dozen´ (la Docena sucia) donde figuran las frutas y verduras con niveles más altos de residuos de pesticidas potencialmente dañinos, y ´The middle of the list´ (La lista de en medio), con alimentos no incluidos en las otras dos listas.

Las tres listas se basan en las pruebas de laboratorio realizadas por el Programa de Datos de Pesticidas del Departamento de Agricultura estadounidense (USDA), que cada año analiza miles de piezas de frutas y verduras frescas para detectar los residuos de cientos de pesticidas en esos alimentos, según EWG.

Los ´Quince Limpios´ (frutas y verduras cultivadas de manera convencional que presentan menores cantidades de residuos de pesticidas) de 2025, son la piña, el maíz dulce (fresco y congelado), los aguacates, la papaya, la cebolla, los guisantes dulces (congelados), los espárragos, el repollo, la sandía, la coliflor, los plátanos, los mangos, las zanahorias, los hongos y el kiwi.

Estas frutas y verduras se consideran ´limpias´ porque su cáscara gruesa o no comestible, o sus capas más externas, actúan como una barrera natural, limitando la exposición a los pesticidas de sus partes internas comestibles, según Cara Michelle Miller, educadora en salud holística, en Estados Unidos.